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芥末辣根的區(qū)別

日期 : 2022-03-03 訪問(wèn)量 : 2128

辣根和芥末的區(qū)別在于:不同的概念、不同的產(chǎn)地、不同的種類(lèi)、不同的外觀、不同的味道和不同的顏色。


1.不同的概念:辣根是辣根的根,芥末是由芥菜籽加工而成。


2.產(chǎn)地不同:辣根原產(chǎn)于中歐。芥末起源于中國(guó),早在周朝就成為一種流行的調(diào)味品。


3.不同的種類(lèi):辣根是十字花科中的辣根植物。


4.看起來(lái)不一樣:辣根整體無(wú)毛,根肉肥厚,形似紡錘,通體白色,下部有分枝。表面有縱向凹槽。

芥菜一般是渾濁的,未經(jīng)加工的芥菜籽是很小的球形,包括黑芥菜籽、黃芥菜籽、白芥菜籽、褐芥菜籽等。


5.味道不一樣:辣根的味道是辛辣的,而完整的芥菜籽不辣。加水研磨后才有新鮮的辣味。


6.不同的顏色:辣根的顏色是淺黃色和白色。芥末有綠色和黃色兩種。黃芥末價(jià)格較高。

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